КАРАМЕЛЬНО-БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ
Нежность, которая просто тает во рту!
Рецепт мой, не знаю, существует ли такой еще. Ингредиенты рассчитаны также мною. Единственное, в последний слой я случайно добавила карамели больше, чем надо, вам напишу чуть меньше, чтобы не было приторно. Вкус напоминает пломбир.
Для основы я взяла обычный бисквит. Я приготовила его из 3 яиц.
Рецепт бисквита здесь: https://vk.com/wall-85244146_10116
Для карамели:
200 г сахара
100 г сливок
50 г слив.масла
Для 1-го слоя:
3 банана
100 г шоколада
100 г сливок
Для 2-го слоя:
2-3 ст.л карамели
1 ст.л вареного сгущенного молока
400 г сливок
Способ приготовления:
Карамель:
Сахар топим в сотейнике с толстым дном. Параллельно нагреваем сливки.
Когда весь сахар растворится, частями вливаем сливки, аккуратно перемешивая. Будь осторожны и не сливайте все сливки сразу, иначе останетесь без карамели. Затем сливочное масло. Готово. Остужаем карамель.
1-ый слой:
Сливки я взяла 35%, взбила до устойчивой массы. Банан разминаем и добавляем растопленный шоколад. Я взяла 50 г темного и 50 г молочного шоколада. Перемешиваем и затем добавляем сливки. Снова смешиваем до однородности.
2-ой слой:
Сливки тут также 35% взбитые до устойчивой массы. Карамель и сгущенку смешиваем, затем вмешиваем аккуратно сливки. Готово. Бисквит я пропитала смесью молока и карамели. Можно обычной сладкой водичкой пропитать, либо не пропитывать вовсе. Собираем десерт как на видео: пропитываем бисквит, смазываем первым, шоколадно-банановым кремом. Затем сверху 2-ой слой. Отправляем в холодильник для пропитки на 5-8 часов. И наслаждаемся.
Источник: recepti_toma (instagram)
Приятного аппетита!